В Кыргызстане прошел Международный этнофестиваль «SUPARA»: традиционная кухня тюркских народов»

10/06/2023 14:46

4-5 июня в Этнокомплексе «SUPARA» (Кыргызстан) прошел Первый Международный этнофестиваль «SUPARA»: традиционная кухня тюркских народов».

Организаторы: Международная организация тюркской культуры «ТЮРКСОЙ» (Генеральный секретарь, экс-министр культуры КР Раев С.А.) и Этнорезорт «Supara Chunkurchak» при этнографическом комплексе «SUPARA» (Директор Этнографического комплекса «СУПАРА» - Турганбаева Ж.Т.).

Девиз фестиваля: «Мы вместе формируем новые подходы к питанию с учетом национальных традиций и не утерянной возможности производства органической пищевой продукции – это и есть путь к здоровью и долголетию».

В рамках фестиваля состоялись театрализованное представление, страновые презентации поваров (Кыргызстан, Казахстан, Азербайджан, Узбекистан, Туркменистан, Венгрия, Македония), конкурс по приготовлению еды «Таинственная скатерть» и Круглый стол по проблемам питания. После вручения наград победителям состоялись этноигры (сахна) и концерт.

6 июня на площадке Кыргызского государственного технического университета (КГТУ) им. И. Раззакова в рамках фестиваля при участии Ассамблей народов Евразии и Кыргызстана состоялась Международная конференция «Национальные традиции и культура питания – источник здоровья» (главный партнер - Группа компаний «Дасмия»).

На конференции выступили: Амирасланов Т. – Президент Всемирного исламского кулинарного союза, Председатель Комитета традиционного питания Международной организации народного творчества ЮНЕСКО, Заслуженный работник культуры Азербайджана; Федоров М. – Научный консультант Национальной технологической палаты РАН, д.э.н., профессор; Мамашов Т. – экс-министр туризма Кыргызской Республики, руководитель Группы компаний «Дасмия»; Акназарова Р. – экс-министр труда и социальной защиты, экс-депутат Парламента Кыргызской Республики, д.э.н., профессор; Сыдыков Ж. – Проректор КГТУ им. Раззакова; Мамбеталиев К. – Постоянный представитель Кыргызской Республики в Международной организации тюркской культуры «ТЮРКСОЙ», профессор; Шарипов Ш. – Международный представитель Ассоциации поваров Кыргызстана; Савенкова Т. – Президент Ассоциации производителей пищевых ингредиентов Российской Федерации, Директор НИИ качества безопасности и технологий специализированных пищевых продуктов Российского экономического университета им. Г.В. Плеханова, д.т.н., профессор (г. Москва, РФ); Чугунова О. – Заведующий Кафедрой технологии и организации питания Уральского государственного экономического университета, д.т.н., профессор (г. Екатеринбург, РФ); Иванова Н. – Доцент Мордовского государственного университета, к.с.-х.н. (Саранск, РФ); Евдокимов Д. Директор по развитию компании «Концепция здоровья, Бишкек»; Маратов У. – Президент Фонда культуры и искусства им. М. Алышпаева в Кыргызской Республике; Аксупова А. – Профессор Кафедры ТПОП КГТУ им. И. Раззакова, начальник Лаборатории пищевой   и  с/х   продукции  Бишкекского   центра   испытаний, сертификации и метрологии ЦСМ КР; Азисова М. – Старший преподаватель Кафедры ТПОП КГТУ им. И. Раззакова, Директор Республиканского центра компетенций по подготовке и переподготовке поваров и кухонных работников образовательных организаций Кыргызской Республики; Саалиева А. – Старший преподаватель Кафедры ТПОП КГТУ им. И. Раззакова, и другие.

Участники конференции приняли резолюцию, в которой были одобрены Меморандум о взаимопонимании, решение о создании Всемирного союза кулинарной культуры тюркских народов, президентом которого единогласно был избран Амирасланов Т., а также предложение о проведении в Кыргызской Республике осенью 2023 года III Глобального продовольственного форума. В резолюции подчеркнута необходимость создания по предложению вновь избранного Президента Всемирного союза кулинарной культуры тюркских народов Амирасланова Т. нового научного направления исследований кулинарологии, которое бы объединяло технологию производства продуктов питания, нутрициологию, культурологию и другие смежные дисциплины.

В завершение конференции состоялось посещение Республиканского центра компетенций по подготовке и переподготовке поваров и кухонных работников образовательных организаций Кыргызской Республики, созданного на базе Технологического института КГТУ им. И. Раззакова.