Ассамблея народов Евразии посвятила международную сессию проблемам качества продовольствия и культуры питания

10 ноября 2023 года Ассамблея народов Евразии провела Международную сессию: «Повышение качества пищевой продукции и культуры питания – залог здоровья и долголетия», посвятив ее Всемирному дню качества-2023 и Всемирному дню науки. Партнерами Ассамблеи стали: Федеральный исследовательский центр питания и биотехнологии, Российский экономический университет им. Г.В. Плеханова, Республиканский Научно-практический центр Национальной академии наук Беларуси по продовольствию, Кыргызский государственный технический университет им. И. Раззакова. Тематические научные встречи и обсуждения прошли на трех сессионных площадках - в Москве, Минске и Бишкеке.

Согласно мнению ООН, социальная категория качества жизни включает 17 целей, из которых на первом месте - здоровье. Статистика показывает, что 70 % болезней связаны с некачественным   питанием. Ученые утверждают, что правильное питание - практически единственное средство, продлевающее срок человеческой жизни на 25-40%.

Участники международной площадки обсудили проблемы питания, качества пищевой продукции, функционирования продовольственных систем.

Обращаясь к организаторам, участникам и гостям Международной сессии Генеральный секретарь Ассамблеи народов Евразии Андрей Бельянинов отметил: «Продовольственные системы – сложная сеть видов деятельности, связанных с производством продовольственной и непродовольственной сельскохозяйственной продукции, ее хранением, переработкой, транспортировкой, распределением и потреблением. При формировании продовольственных систем не остается в стороне ни один элемент нашего мира, в том числе: природные ресурсы, окружающая среда, экономика, индивидуальные предпочтения, культура, знания и традиции коренных народов, соотношения политических сил, торговля, нормы регулирования и многое другое. 

Первостепенная задача, стоящая перед человечеством, – ликвидация голода не только на большом евразийском пространстве, но и на планете в целом, содействие устойчивому развитию сельского хозяйства, обеспечение доступа всех людей к недорогим, безопасным и питательным продуктам».

В Москве сессия прошла на площадке Федерального информационного центра питания и биотехнологии. Ее модератором выступила директор НИИ качества безопасности и технологий специализированных пищевых продуктов РЭУ им Г.В. Плеханова, президент Союза производителей пищевых ингредиентов Татьяна Савенкова.

Сессию открыли: Юлия Петрова – заместитель Генерального секретаря Ассамблеи народов Евразии; Олег Кобяков - директор Бюро ФАО ООН по связи с Российской Федерацией; Юлия Михалева – зам. руководителя АНО «Российская система качества»; Виктор Тутельян - научный руководитель Федерального исследовательского центра питания и биотехнологии; академик РАН, д.м.н., профессор.

Площадка была посвящена теме: ТРАНСФОРМАЦИЯ  ПИТАНИЯ И ЗДОРОВЬЯ НАСЕЛЕНИЯ И СИСТЕМНОЕ РАЗВИТИЕ НАУКИ, ПРОИЗВОДСТВА И ОБРАЗОВАНИЯ.

В Минске сессию открыл и модерировал Алексей Мелещеня – генеральный директор Республиканского научно-практического центра Национальной академии наук Беларуси по продовольствию.

Белорусские участники говорили о ТОЧКАХ РОСТА КАЧЕСТВА ПИЩЕВОЙ ПРОДУКЦИИ

Сессионную площадку в КГТУ им. Раззакова г. Бишкека модерировал  Михаил Федоров – заместитель Генерального секретаря Ассамблеи народов Евразии, вице-президент Союза кулинарной культуры, науки и искусства Тюркского мира,  научный консультант Национальной технологической палаты Российской академии наук, Президент Координационного совета Центра европейско-азиатских исследований.  

В Кыргызстане темой обсуждения стало КАЧЕСТВЕННОЕ ПИТАНИЕ С УЧЕТОМ НАЦИОНАЛЬНЫХ ТРАДИЦИЙ В КОНТЕКСТЕ ГЛОБАЛЬНЫХ ПРОБЛЕМ ЧЕЛОВЕЧЕСТВА.  

Итогом работы Международной сессии «Повышение качества пищевой продукции и культуры питания – залог здоровья и долголетия» стала Резолюция, в которой сформулированы основные выводы и результаты работы экспертного сообщества: участники сессии заявили о том, что необходимо обеспечить согласованность национальных стратегий и общественных инициатив стран в области повышения качества пищевой продукции и культуры питания.

В итоговом документе обозначены основные необходимые шаги для устойчивого развития на период до 2030 года:

• рассмотрение через экономические механизмы функционирования продовольственных систем, международное партнерство, возможностей   построения «архитектуры общества здоровых людей», новых подходов к  пространственному  развитию всей системы жизненной  среды;
• формирование международных и межотраслевых связей, новых рынков, кластеров развития продовольственных систем, механизмов межрегиональных диалогов в решении актуальных задач обеспечения продовольственной безопасности;  
• содействие экономическому и техническому сотрудничеству между странами и регионами по разработке стандартов в области пищевой промышленности, гастрономии и общественного питания;
• обмен наработками по развитию производства продовольствия, удовлетворяющего потребности населения в продуктах питания за счет преимущественно внутренних источников; обеспечению социальной и демографической стабильности; повышению социально-экономических качеств экосистемы и городской среды; достижение прогресса с использованием цифровизации в реализации Целей устойчивого развития;  
• создание условий для адаптации производства продуктов питания к изменениям климата, расширения партнерских отношений и повышения уровня сотрудничества;
• создание научных направлений по проведению комплексных исследований этнических кухонь и отдельных блюд, изделий и напитков народов с технологических, медицинских, теологических, филологических, исторических, культурологических, искусствоведческих и др. научных точек зрения, стимулирование производства и потребления экологически чистых продуктов питания, развитие пищевых систем в сторону безотходности и экологизации, формирование нового направления  -  Кулинарологии (технология, нутрициология и гастрософия);
• кадровое обеспечение индустрии питания, укрепление образовательного потенциала в регионах, проведение тренингов и исследований по кулинарной профессии, создание условий для интеграции учебных заведений профессионального образования с реальным сектором экономики на основе развития традиций народов. Организация курсов, связанных с кулинарией и кулинарным искусством, в сотрудничестве с соответствующими организациями во всех странах – членах ВТКС, оценка достижений и оформление документов в соответствии с профессиональными отраслями;
• организация тематических культурных мероприятий на этногастрономическую тематику в странах ЕАЭС (фестивали, конкурсы, мастер-классы, ярмарки, семинары, общественные, культурные, научные мероприятия и другие);
• вовлечение молодежи в решение вопросов инновационного развития продовольственных и экологических систем, повышения уровня культуры питания, здорового образа жизни».