Ассамблея народов Евразии: качество и культура питания – залог здоровья и долголетия

В рамках Международного форума «Всемирный день качества в России»  и во Всемирный день науки – 10 ноября 2023 года Ассамблея народов Евразии проводит Международную сессию: «Повышение качества пищевой продукции и культуры питания – залог здоровья и долголетия». Партнерами АНЕ выступили: «Федеральный исследовательский центр питания и биотехнологии»; Российский экономический университет им. Г.В. Плеханова; Республиканский Научно-практический центр Национальной академии наук Беларуси по продовольствию; Кыргызский государственный технический университет им. И. Раззакова. На каждой из их площадок будут проходить сессионные заседания. 

Еще в 2020 году Ассамблея народов Евразии инициировала проведение Глобальных продовольственных форумов, которые успешно прошли в канун подготовки  Саммита ООН по продовольственным системам в 2021 году и по его итогам в 2022 году. Нынешняя сессия станет следующим этапом этой масштабной работы.

Повышение качества жизни людей через улучшение качества пищевой продукции, внедрение системы правильного сбалансированного питания и здорового образа жизни является основой здоровья и долголетия населения. Согласно мнению ООН социальная категория качества жизни включает 17 целей устойчивого развития, из которых на первом месте - здоровье. Статистика показывает, что 70 % болезней связаны с некачественным   питанием. А академик Виктор Тутельян, Доктор медицинских наук утверждает, что правильное питание - практически единственное средство, продлевающее срок человеческой жизни на 25-40%.

Сессия будет проходить в один день в офлайн и онлайн режиме на нескольких партнерских площадках:

• Федеральный исследовательский центр питания и биотехнологии совместно с Российским экономическим университетом им. Г.В. Плеханова – (10.00-12.00 мск) Тема: «Трансформация  питания и здоровья населения и системное развитие науки, производства и образования»   

Для всего мирового сообщества развитие питания является фактором национального благосостояния стран, культура и качественное питание должны формироваться с учетом традиций и национальных особенностей народов. Это одна из важнейших отраслей, которая оказывает воздействие на здоровье людей и уровень жизни населения.

Люди стали доминирующей движущей силой изменений, а пищевые производства одним из мощных факторов, влияющих на систему Земли. Для достижения целей в области устойчивого развития продовольственных систем необходимо повысить осведомленность и согласовать широкие обязательства и конкретные меры участников процесса производства и потребления пищевых продуктов  по преобразованию продовольственных систем, по совершенствованию системы питания населения для искоренения голода, сокращения связанных с питанием болезней,  поддержания   физической и экономической доступности каждого человека к безопасным пищевым продуктам, необходимым для активного и здорового образа жизни. 

• Республиканский Научно-практический центр Национальной академии наук Беларуси по продовольствию (12.00-14.00 мск). Тема: «Точки роста качества пищевой продукции». 

Обеспечение качества является очень емким понятием, вмещающим в себя множество вопросов, каждый из которых влияет на качество продукта на отдельных этапах производства и в целом, на конечный продукт. Например, разработка системы менеджмента качества и безопасности пищевых продуктов, является комплексом организационных мероприятий, обеспечивающих качество, которое, в конечном итоге, влияет и на безопасность пищевой продукции. Именно поэтому в пищевой промышленности всех стран все большее значение в бизнесе и на рынке приобретает разработка и использование систем менеджмента.

Управление качеством и безопасностью пищевой продукции необходимо не только для того, чтобы повысить прибыли от производства, снизить риски выпуска некачественной продукции. Опыт других стран показывает, что статистика пищевых отравлений населения снижается значительно. Стоит отметить, что гарантированное качество и безопасность продукции является безупречным имиджем для любой компании.

Для обеспечения безопасности в процессе производства (изготовления) пищевой продукции изготовитель должен определить: перечень опасных факторов, которые могут привести в процессе производства (изготовления) к выпуску в обращение некачественной пищевой продукции; перечень критических контрольных точек процесса производства (изготовления) - параметров технологических операций процесса производства (изготовления) пищевой продукции (его части); параметров (показателей) безопасности продовольственного (пищевого) сырья и материалов упаковки, для которых необходим контроль;  периодичность проведения проверки на соответствие выпускаемой в обращение пищевой продукции определённым требованиям и т.д. 

В современном мире качество и безопасность пищевых продуктов должны стать девизом для производителей.

• Технологический институт Кыргызского государственного технического университета им. И. Раззакова (14.00-16.00 мск) – (17.00-19.00 (время бишкекское). Тема: «Качественное питание с учетом национальных традиций в контексте глобальных проблем человечества».  

Современная ситуация актуализирует развитие экологически чистых продуктов питания, т.н. натур продуктов, обеспечивая как процесс обычного, безопасного, так и лечебно-профилактического питания; специфические аспекты представлены в самом широком понимании индустрией питания и гостеприимства, а также механизмами функционирования общественного питания, обеспечивающих устойчивое развитие системы питания населения, развитие нового научно-образовательного направления кулинарологии, как единства кулинарных технологий, нутрициологии и гастрософии.

Национальная кухня и ее блюда имеют глубокое культурное значение и являются важной частью национальной идентичности. Они помогают сохранять традиции и память о нашем прошлом, передавая их следующим поколениям. Примеры национальных кухонь могут быть разными – от кыргызской, узбекской до японской, индийской и мексиканской. Эти кухни обычно имеют уникальные ингредиенты, блюда и способы приготовления, которые часто относятся к историческим, культурным и региональным традициям.

Развитие национальной кулинарии может в значительной степени стимулировать и мотивировать развитие экологически чистых продуктов, содействовать укреплению здоровья населения и повышению благополучия людей.

Сессии откроют: Генеральный секретарь Ассамблеи народов Евразии Андрей  Бельянинов; директор Бюро ФАО ООН по связи с Российской Федерацией Олег Кобяков;  зам. руководителя АНО «Российская система качества» Юлия Михалева;  директор Федерального исследовательского центра питания и биотехнологии, академик РАН Дмитрий Никитюк; проректор российского экономического университета им. Г.В. Плеханова, д.э.н., профессор Ксения Екимова; генеральный директор Республиканского унитарного предприятия научно-практического центра Национальной академии наук Беларуси по продовольствию,  к. э.н. Алексей Мелещеня; ректор Кыргызского государственного технического университета им. И. Раззакова, к.т.н. Мирлан Чыныбаев.

Спикерами на сессии выступят: академики РАН; исследователи качества и технологий пищевых продуктов; руководители Союзов и Ассоциаций, связанных с кулинарной культурой народов; производители пищевой продукции и другие специалисты из России, Белоруссии, Кыргызстана, Азербайджана. 

На базе Кыргызского государственного технического университета им. И. Раззакова, с  10.00 до 15.00 (время бишкекское) пройдет  выставка специальной  продукции «Качество жизни = правильное питание», где свою продукцию для здоровья и долголетия продемонстрируют такие международные компании как Элит-компания «4LIFE»,  Компании «М ИНТЕРНЕЙШЕЛ», «КОНЦЕПЦИЯ ЗДОРОВЬЯ», «ВИВАСАН», «ДО ТЕРРА», Академия ЭНДОРФИН и другие.